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2026年营养学知识进阶题目集：营养搭配与健康管理

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某患者因慢性肾病需限制磷摄入，以下食物中磷含量最低的是？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.香菇

2.中国居民膳食指南推荐每日摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.下列哪项不属于地中海饮食的核心原则？

A.多摄入橄榄油

B.限制红肉摄入

C.高盐饮食

D.增加全谷物摄入

6.糖尿病患者控制血糖的关键是？

A.避免所有碳水化合物

B.选择低升糖指数食物

C.增加蛋白质摄入

D.晚餐后立即运动

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

8.孕期妇女补充叶酸的主要目的是？

A.预防贫血

B.促进胎儿神经管发育

C.增强免疫力

D.预防妊娠期高血压

9.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

10.高脂血症患者应优先选择哪种脂肪酸？

A.饱和脂肪酸