ISO 14422023 肉和肉制品水分含量的测定参比法标准立项发展报告.docx

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肉和肉制品水分含量的测定参比法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Meatandmeatproducts—Determinationofmoisturecontent—Referencemethod

摘要

本报告围绕国际标准化组织（ISO）发布的《肉和肉制品水分含量的测定参比法》（ISO1442:2023）标准的修订与实施展开深入分析。水分含量是衡量肉及肉制品品质、计算其他组分（如蛋白质、脂肪）含量、判断产品货架期及经济价值的基础指标。随着全球肉类贸易的持续增长和消费者对食品安全、品