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小学食堂管理制度

目录TOC\o1-5\z\u

一、总则 8

（一）总则 8

（二）组织架构与职责分工 8

（三）制度建设与运行机制 9

二、组织职责 10

（一）校长作为学校法定代表人和第一责任人，全面负责学校食堂管理的组织与决策工作。校长需建立健全食堂管理制度体系，明确安全管理、食品安全、营养供应及运营服务的核心职责，确保各项制度符合法律法规要求，并定期组织对全体教职工和后勤人员进行食品安全与卫生知识的培训。校长应定期听取食堂工作汇报，对重大风险事件和突发状况进行研判与指挥，将食品安全责任落实到具体岗位和个人，形成校长负责、主管领导分工负责、部门负责