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景区研学用餐分餐制与过敏源标签试题库及答案

一、单项选择题（10题，每题2分）

1.景区研学用餐分餐制的核心是？

A.多人共食B.避免交叉污染C.减少浪费D.降低成本

答案：B

2.下列必标过敏源的是？

A.胡萝卜B.花生C.白菜D.土豆

答案：B

3.研学学生分餐工具应？

A.每桌共用B.每人专用C.餐后统一洗D.仅主菜用

答案：B

4.过敏源标签有效期覆盖？

A.当日用餐时段B.一周C.一个月D.菜品保质期

答案：A

5.分餐制最早常见于？

A.家庭聚餐B.公共食堂C.景区餐厅D.酒店宴会

答案：B

6.牛奶过敏学生需重点关注的菜品是？

A.清炒时蔬B.番茄炒蛋C.奶油蘑菇汤D.白米饭

答案：C

7.研学分餐制优先选哪种形式？

A.桌分B.人分C.自助分餐D.套餐分餐

答案：B

8.过敏源标签字体应不小于？

A.5号字B.4号字C.3号字D.无要求

答案：A

9.分餐餐具消毒要求是？

A.一客一消毒B.每日一次C.每周一次D.简单冲洗

答案：A

10.菜品过敏源标签缺失，正确做法是？

A.正常吃B.问餐厅人员C.自行判断D.跳过

答案：B

二、多项选择题（10题，每题2分）

1.分餐制常见形式包括？

A.人分B.桌分C.自助分餐D.套餐配送

答案：ABC

2.过敏源标签需标注的信息有？

A.过敏源名称B.菜品名称C.过敏提示D.制作时间

答案：ABC

3.研学分餐制注意事项有？