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初级农产品食品检验员试题及答案

一、选择题（共12题）

1.下列属于初级农产品范畴的是（）

A.预包装面包

B.真空包装熟食

C.刚采收的苹果

D.深度加工的水果罐头

答案：C

解析：初级农产品是指在农业活动中获得的、未经加工或者仅经过简单分拣、清洗、切割、包装等初加工，未改变其基本自然性状和化学性质的产品，预包装食品、深加工食品均不属于初级农产品范畴。

2.初级农产品水分测定的常用恒重要求为两次烘烤后称重差值不超过（）

A.0.2mg

B.2mg

C.0.2g

D.2g

答案：B

解析：依据GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，直接干燥法