2026年鲁科版高二生物下册第3章《果醋发酵条件控制》同步练习题题及答案.docxVIP

2026年鲁科版高二生物下册第3章《果醋发酵条件控制》同步练习题题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题意。）

1.制作果醋时，起始于水果中的主要糖类，在有氧条件下最终被转化为什么物质？

A.乙醇

B.乙酸

C.乳酸

D.丙酮酸

2.参与果醋发酵的醋酸菌，其代谢类型属于？

A.异养厌氧型

B.异养需氧型

C.自养需氧型

D.自养厌氧型

3.果醋发酵过程中，醋酸菌进行旺盛代谢所需的关键物质是？

A.乳酸

B.乙醇

C.氧气

D.丙酮酸

4.与酒精发酵相比，果醋发酵过程中产生的气体是？

A.氧气

B.二氧化碳

C.氮气

D.氢气

5.果醋发酵最适宜的温度范围通常在？

A.0-10℃

B.10-20℃

C.20-30℃

D.30-40℃

6.在果醋发酵装置中，持续通入无菌空气的主要目的是？

A.提供二氧化碳

B.防止杂菌污染

C.为醋酸菌提供进行有氧呼吸所需的氧气

D.调节发酵液的pH

7.果醋发酵