2026年营养师资格《营养与食品卫生》简答题卷.docVIP

2026年营养师资格《营养与食品卫生》简答题卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进钙吸收

2.以下哪种食物中富含维生素K？

A.西红柿

B.橙子

C.菠菜

D.香蕉

3.乳糖不耐受患者应选择哪种饮品替代牛奶？

A.豆奶

B.羊奶

C.酸奶

D.全脂牛奶

4.脂肪酸根据其饱和程度可分为哪几类？

A.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸

D.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、反式脂肪酸

5.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

6.膳食纤维的摄入量建议成人每天摄入多少克？

A.10-15克

B.20-30克

C.30-40克

D.40-50克

7.以下哪种食物是优质蛋白质来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

8.矿物质钙的主要来源是？

A