《NYT 4706-2025 鲜切果蔬储运技术规范》练习题试卷.pdfVIP

《NY/T4706-2025鲜切果蔬储运技术规范》练习题

试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.本标准规定鲜切果蔬原料从采收到入库预冷不宜超过（）。

A.6h

B.8h

C.12h

D.24h

2.预冷时应尽快使原料品温降到（）。

A.0℃~5℃

B.0℃~10℃

C.1℃~5℃

D.4℃~10℃

3.采用氯制剂消毒时，水中有效氯浓度应（）。

A.≤100mg/L

B.≤150mg/L

C.≤200mg/L

D.≤250mg/L

4.采用臭氧消毒时，水中臭氧浓度应（）。

A.≤1.0mg/L

B.≤2.0mg/L

C.≤3.0mg/L

D.≤5.0mg/L

5.采用电解水消毒时，弱酸性电解水中有效氯浓度为（）。

A.5mg/L~15mg/L

B.10mg/L~30mg/L

C.20mg/L~40mg/L

D.30mg/L~50mg/L

6.切分作业宜在环境温度（）条件下进行。

A.0℃~5℃

B.0℃~10℃

C.1℃~5℃

D.4℃~10℃

7.包装环境温度宜控制在（）。

A.0℃~5℃

B.0℃~10℃

C.1℃