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2026年营养学基础知识学习与测试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米

B.玉米

C.豆腐

D.马铃薯

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.维生素C的主要食物来源是（）。

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜和水果

C.奶制品

D.全谷物

5.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.中国居民膳食指南推荐每天摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量为（）。

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

7.以下哪种营养素是脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素A

C.叶酸

D.硫胺素

8.人体每日所需能量约60%来自（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.花生油

B.猪油

C.牛油果

D.葵花籽油

10.缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁