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(2026年)食堂从业人员健康管理制度

为保障食堂餐饮服务食品安全，规范从业人员健康管理行为，防范食源性疾病传播风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范（2022修订版）》《个人信息保护法》及地方食品安全监管2025-2026年度最新实施细则，特制定本2026年度食堂从业人员健康管理制度。

一、健康准入管理

1.1基本健康资格要求

所有拟入职食堂的从业人员（包括厨师、帮厨、收银员、保洁员、仓库管理员、配送员等所有直接或间接接触食品及食品加工环境的人员），必须满足以下健康条件：

?无痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病；

?无活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病；

?无其他经医学鉴定可能影响食品安全的健康问题。

不符合上述条件的人员，一律不得入职食堂相关岗位。

1.2健康证明获取与核验

1.从业人员必须持有由当地卫生健康部门认可的医疗机构出具的有效健康合格证明，健康证明有效期为12个月，到期前30天须完成换证。

2.2026年度全面推行电子健康证明核验机制，食堂管理人员通过对接当地卫健部门电子证照系统，实时核查从业人员健康证明的真实性、有效性及有效期，纸质健康证明仅作为补充备案材料。

3.对于跨省流动的从业人员，需提供全国统一电子健康证明，或由入职地卫健部门指定医疗机构出具的当地认可的健康证明，不得使用异地过期