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学校食堂食品安全主体责任清单

本清单覆盖学校食堂从决策管理到一线操作全链条、从食材入校到餐后废弃物处置全流程，明确所有参与学校食堂运营管理的主体与岗位的食品安全责任，所有责任主体必须严格对照清单履职，接受学校、监管部门、师生与社会的监督。

一、学校层面主体责任

（一）学校主要负责人（校长/园长）责任

学校主要负责人是学校食堂食品安全第一责任人，对本学校食堂食品安全负总责，应当履行以下责任：组织建立健全学校食堂食品安全管理责任制与各项管理制度，推动设立学校食品安全管理专门机构，配备专职食品安全管理人员，明确校内各部门、各岗位的食品安全责任边界，将食品安全管理纳入学校年度工作计划与绩效考核内容，将