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2026年食品营养与健康食品安全考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.某地市场监管部门在抽检中发现某企业生产的婴幼儿辅食中铅含量超标，根据《食品安全国家标准》（GB10767），该产品的铅含量不得超过（）。

A.0.5mg/kg

B.1.0mg/kg

C.2.0mg/kg

D.0.1mg/kg

3.以下哪种食品添加剂属于我国《食品安全国家标准》（GB2760）中允许使用的防腐剂？（）

A.甲醛

B.苯甲酸钠

C.乙酰苯胺

D.三聚氰胺

4.膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，对特定人群制定的推荐摄入量是（）。

A.RDA（推荐摄入量）

B.AI（适宜摄入量）

C.UL（可耐受最高摄入量）

D.EAR（平均需求量）

5.地中海饮食模式中，主要强调摄入的是（）。

A.精制谷物

B.红肉

C.橄榄油和鱼类

D.高糖饮料

6.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D.营养成分表

7.某食品企业使用