ISO 71582024 肉和肉制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定离子色谱法标准立项发展报告.docx

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肉和肉制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定离子色谱法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:Meatandmeatproducts—Determinationofnitriteandnitratecontent—Ionchromatographymethod

摘要

本报告深入剖析了国际标准ISO7158:2024《肉和肉制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定离子色谱法》的立项背景、技术内涵、产业影响及其标准化发展的重大意义。亚硝酸盐和硝酸盐作为肉制品加工中广泛使用的食品添加剂，在抑制肉毒