原创力文档食品安全员证试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种食物容易受到黄曲霉毒素污染？
A.玉米
B.苹果
C.土豆
D.黄瓜
答案：A
2.食品销售环节中，食品的储存温度应符合（）。
A.销售者要求
B.消费者要求
C.食品标签标识要求
D.无所谓
答案：C
3.下列哪种情况不属于食品变质？
A.肉类发臭
B.面包发霉
C.牛奶结块
D.大米颜色变深但无异味
答案：D
4.食品加工人员操作前应洗手消毒，消毒后直接接触食品前应（）。
A.晾干
B.用干净毛巾擦干
C.进行手部消毒
D.戴清洁的一次
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