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2026年食品安全总监食品安全员考核考试题库及答案

一、单项选择题

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。负责组织制定国家食品安全风险监测计划的部门是（）。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.国务院质量监督部门

D.国务院农业行政部门

答案：A

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第十四条，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

2.食品安全总监承担企业食品质量安全管理的主体责任，需依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，组织制定并督促落实本企业的食品安全管理制度。在“日管控、周排查、月调度”工作机制中，食品安全总监应重点负责（）。

A.每日食品安全检查记录的签署

B.每周食品安全风险隐患排查报告的审核

C.每月食品安全调度会议的组织与主持

D.每日进货查验台账的填写

答案：C

解析：根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品安全总监负责组织或者参与拟订食品安全管理制度，组织拟订并督促落实食品安全风险管控清单，组织对食品安全状况进行检查评价，组织排查食品安全风险隐患，组织制定并督促