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2026年营养学基础初级知识模拟卷

一、单项选择题（共20题，每题1分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量是（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼类

D.植物油

3.维生素D的主要生理功能是（）。

A.参与能量代谢

B.维持神经功能

C.促进钙吸收

D.增强免疫力

4.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

5.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.增加饱腹感

D.维持酸碱平衡

6.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？（）

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.动物肝脏

7.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量是（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种食物是维生素C的良好来源？（）

A.粗粮

B.肉类

C.新鲜蔬菜水果

D.植物油

9.以下哪种矿物质是参与血红蛋白合成的重要元素？（）

A.锌

B.硒

C.铁

D.碘

10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维