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2026年食品安全质量监督考题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中禁止使用？

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.亚硝酸钠

D.葡萄糖酸钙

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.生产商名称

C.食品成分表

D.营养成分参考值

4.我国对食品添加剂的分类不包括：

A.酸度调节剂

B.食品着色剂

C.食品保鲜剂

D.食品营养强化剂

5.食品生产过程中，以下哪项不属于微生物控制措施？

A.热处理

B.气调包装

C.添加防腐剂

D.消毒剂使用

6.食品安全风险监测计划的制定主体是：

A.食品生产企业

B.市场监督管理局

C.消费者协会

D.食品行业协会

7.下列哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？

A.紧急召回问题食品

B.立即疏散周边居民

C.保护现场证据

D.公开事故调查结果

8.食品安全国家标准的代号是：

A.GB/T

B.GB

C.HB

D.Q/T

9.食品生产经营场所的卫生要求不包括：

A.地面平整防滑

B.排水通畅

C.墙面瓷砖到顶