《NYT 4703-2025 大米半干法磨粉技术规程》练习题试卷.pdfVIP

《NY/T4703-2025大米半干法磨粉技术规程》练习

题试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.大米半干法磨粉的原料是（）。

A.糙米

B.大米

C.稻谷

D.碎米

2.大米半干法磨粉的工艺流程中，在加水搅拌后的下一步工序是（）。

A.磨粉

B.干燥

C.饱和吸水

D.计量包装

3.根据标准，大米粉干燥后的水分含量应控制在（）。

A.11%~12.5%

B.12%~13.5%

C.13%~14.5%

D.14%~15.5%

4.大米粉干燥温度不应超过（）。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.80℃

5.早籼米大米粉的破损淀粉含量应（）。

A.≤5.0%

B.≤5.5%

C.≤6.0%

D.≤6.5%

6.晚籼米大米粉的破损淀粉含量应（）。

A.≤5.0%

B.≤5.5%

C.≤6.0%

D.≤6.5%

7.粳米大米粉的破损淀粉含量应（）。

A.≤5.0%

B.≤5.5%

C.≤6.0%

D.≤6.5%

8.糯米大米粉的破损淀粉含量应（）。

A.≤5.0%

B.≤5.5%

C.≤6.0%

D.≤6.5%

9.大米粉产品应过多