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2026年茶艺师(高级)考试练习题参考题库(含答案).docx

2026年茶艺师(高级)考试练习题参考题库(含答案).docx

    2026年茶艺师(高级)考试练习题参考题库(含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.决定乌龙茶“音韵”特征的核心工艺环节是（）

    A.萎凋B.做青C.杀青D.干燥

    答案：B（做青通过摇青与晾青交替，促进叶缘细胞破损，多酚类物质氧化，形成独特香气和滋味，是“音韵”形成的关键）

    2.下列关于白茶加工工艺的描述，正确的是（）

    A.必须经过揉捻B.发酵度30%-50%C.以自然萎凋为主D.需高温杀青

    答案：C（白茶加工核心是萎凋，分为自然萎凋和复式萎凋，不揉捻、不杀青，发酵度极低）

    3.普洱茶（生茶）在存放过程中，主要发生的转化反应

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