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2026年餐饮商户消防安全管理工作指引培训课件

目录

02

消防安全法规要求

01

培训背景与目标

03

火灾风险识别与评估

04

预防措施与设备管理

05

应急响应与处置

06

培训实施与持续改进

培训背景与目标

01

2026年消防安全政策更新

2026年2月1日起施行的强制性国家标准，明确公众聚集场所（含餐饮）投入使用前需通过消防安全检查，推行“告知承诺制”与事中事后监管结合模式。

针对建筑面积≤200平米、层数≤3层的小型餐饮场所，重点检查疏散通道、防火分隔、用火用电规范及消防设施有效性，整改期限至2026年6月30日。

严禁使用老化燃气设备，强制安装燃气泄漏报警装置与紧急切断阀，明确油烟管道清洗频次与台账管理要求。

法定代表人作为第一责任人需健全全员责任制，节前必须开展专题部署、预案演练及隐患闭环整改。

《公众聚集场所消防安全检查规则》实施

小型餐饮场所专项整治要求

燃气安全技术规范强化

消防安全主体责任细化

燃气泄漏、油锅起火、电气超负荷等风险叠加，动火作业未落实“专人监护”易引发火灾。

后厨高危作业集中

餐饮行业火灾风险概述

部分场所安全出口堵塞、外窗封堵，高峰期人员密集导致逃生困难，应急照明失效加剧风险。

疏散条件不足

违规使用醇基燃料、电动自行车室内充电等行为普遍，缺乏初期火灾扑救与疏散引导能力。

从业人员意识薄弱

灭火器过期、防火门损坏、排烟系统油垢堆积等问题频