龙眼壳与龙眼核多酚：从分离鉴定到抗氧化性能解析.docx

龙眼壳与龙眼核多酚：从分离鉴定到抗氧化性能解析

一、引言

1.1研究背景与意义

龙眼（DimocarpuslonganLour.）作为一种在东南亚及我国南部广泛种植的亚热带水果，深受人们喜爱，其果肉不仅口感鲜美，还具有较高的营养价值，常被用于鲜食或加工成各类食品。然而，在龙眼的加工和食用过程中，大量的龙眼壳和龙眼核往往被当作废弃物处理，这不仅造成了资源的浪费，还可能对环境产生一定压力。事实上，龙眼壳和龙眼核蕴含着丰富的生物活性成分，其中多酚类化合物尤为引人注目。

多酚是一类在植物界广泛存在，且在芳环上含有一个或多个羟基的化合物，因其活泼的化学性质，展现出抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性