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2026年人美版五年级教学设计：烹饪与营养——营养配餐我设计营养均衡我知道

一、引言

1.1背景与现状

当前我国儿童青少年营养健康问题日益凸显，肥胖与隐性营养不良并存现象令人担忧。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2025）》最新数据，5-11岁儿童超重肥胖率已达20.3%，较五年前上升4.7个百分点，而维生素A、铁等微量营养素缺乏率仍维持在15%左右。学校作为健康教育主阵地，承担着培养学生营养素养的关键使命。2026年人美版教材修订工作将实践性学习置于核心地位，特别强化烹饪与营养模块的互动设计。

国家政策层面，《健康中国行动（2019-2030年）》明确