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2026年营养学与健康知识考核题目库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.蛋糕甜点

3.维生素C的主要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持神经系统功能

D.促进胶原蛋白合成

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的膳食纤维？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烘烤

D.熬煮

5.中国居民膳食指南建议每天饮水量应达到（）。

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700-1800毫升

6.以下哪种食物是膳食纤维含量最高的？（）

A.精制面包

B.全麦馒头

C.豆浆

D.煮熟的蔬菜

7.碘缺乏的主要危害是（）。

A.肥胖

B.甲状腺肿大

C.高血压

D.糖尿病

8.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入脂肪的供能比例应不超过（）。

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

10.以下哪种食物是