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2026江西东方航空配餐有限公司招聘笔试历年常考点试题专练附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在航空配餐行业中，HACCP体系的核心作用是？

A.提高饭菜口味

B.预防食品安全危害

C.降低人力成本

D.缩短制作时间

2、根据《劳动法》，劳动者连续工作多久以上，享受带薪年休假？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

3、航空配餐中，“交叉污染”主要指什么？

A.食材过期

B.生熟食物接触导致有害微生物传播

C.餐具清洗不净

D.员工操作不规范

4、职业道德中，诚实守信的基本要求不包括？

A.忠诚所属企业

B.维护企业形象

C.泄露商业机密

D.履行承诺

5、配餐中心发现温度异常时，首要措施是？

A.继续配送

B.立即隔离并上报

C.自行加热处理

D.忽略不计

6、下列哪项属于航空配餐的“关键控制点”？

A.厨师身高检查

B.中心温度监测

C.餐厅装饰风格

D.员工发型梳理

7、团队协作在配餐作业中的核心价值是？

A.减少沟通成本，提高效率与准确性

B.推卸责任

C.个人英雄主义

D.各自为政

8、从业人员患有哪种疾病不得从事接触直接入口食品的工作？

A.感冒

B.活动性肺结核

C.轻微湿疹

D.鼻炎

9、配餐记录保存期限至少为产品保质期满后？

A.1个月