2026浙江宁波市甬教餐饮服务有限公司招聘2人笔试历年备考题库附带答案详解.docxVIP

2026浙江宁波市甬教餐饮服务有限公司招聘2人笔试历年备考题库附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、甬教餐饮服务有限公司在2026年度招聘中，强调员工需具备高度的食品安全意识。根据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮服务提供者应当建立什么制度，对食品原料、食品添加剂及食品相关产品的进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月？

A.食品采购登记制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品库存管理制度

D.食品销售追溯制度

2、在甬教餐饮服务的日常运营中，厨房卫生管理至关重要。根据餐饮服务食品安全操作规范，接触直接入口食品的工具、容器使用前应做什么处理？

A.仅用清水冲洗即可

B.洗净并保持干燥

C.洗净并消毒

D.煮沸三分钟

3、甬教餐饮服务有限公司计划开展新员工入职培训，其中关于从业人员健康管理的说法，下列哪项是错误的？

A.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病的人员不得从事接触直接入口食品的工作

B.从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作

C.出现发热、腹泻等症状时，应立即调离接触直接入口食品的岗位

D.健康证过期后，只要身体无不适，可继续工作一个月再补办

4、在甬教餐饮公司的食堂管理中，关于食品留样制度，下列说法正确的是？

A.留样食品每个品种留样量不少于50克

B.留样