餐饮安全应急预案范本(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

1.1编制目的

为保障餐饮服务环节食品安全，预防和减少食品安全事故的发生，及时有效地应对食品安全事故，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于本餐饮服务单位在餐饮服务过程中发生的食品安全事故，包括但不限于食物中毒、食源性疾病、食品污染等。

1.3工作原则

（1）预防为主，防治结合；

（2）快速反应，及时处置；

（3）责任明确，协同配合；

（4）公开透明，信息共享。

二、组织机构及职责

2.1领导小组

成立餐饮安全应急预案领导小组，负责组织、协调、指挥食品安全事故的应急处置工作。

组长：单位负责人

副组长：分管食品安全工作的副职领导

成员：相关部门负责人

2.2工作小组

根据应急处置工作的需要，设立以下工作小组：

（1）事故调查组：负责事故原因调查、责任认定和整改措施落实；

（2）医疗救治组：负责伤员救治、病情监测和医疗救治信息的收集；

（3）信息发布组：负责事故信息的收集、整理、发布和对外联络；

（4）物资保障组：负责应急物资的采购、调配和保障；

（5）宣传培训组：负责应急知识的宣传、培训和普及。

三、事故报告及应急响应

3.1事故报告

（1）发现食品安全事故后，立即向单位负责人报告；

（2）单位负责人接到报告后，立即向领导小组报告；

（3）领导小组接到报告后，立即启