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铁元素与健康全面解析矿物质铁作用.pptx

铁元素与健康全面解析矿物质铁作用.pptx

    （一）分类及功效：Fe血红蛋白（60%~75%）肌红蛋白（3%）含铁酶类（1%）功效性铁铁蛋白（25%～30%）含铁血黄素储存铁第1页

    （一）铁的生理功效1.参加体内氧的运送和组织呼吸过程。2.维持正常的造血功效。Fe第2页

    3.维持正常的免疫功效4.其它促进β-胡萝卜素维生素A参加胶原和嘌呤的合成抗氧化功效Fe第3页

    （二）铁吸收及代谢1.吸收食物中铁非血红素铁（Fe3+）血红素铁（Fe2+）膳食铁的主要存在形式维生素CDcytBFe第4页

    （1）膳食铁的存在形式（2）机体原因（对两型Fe吸

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