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2026年营养师健康饮食搭配技巧实操练习题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某患者因肾结石需要调整饮食，以下哪项食物建议错误？

A.限制高草酸食物（如菠菜、草莓）

B.增加钠摄入以减少尿钙排泄

C.多饮水促进结石排出

D.避免动物蛋白摄入以防尿钙升高

2.以下哪项是地中海饮食的核心特点？

A.高脂肪、高红肉摄入

B.多摄入橄榄油、全谷物、豆类

C.限制鱼类和坚果

D.高盐分、低膳食纤维

3.患有乳糖不耐受的儿童，以下哪种饮品最适合？

A.全脂牛奶

B.无乳糖牛奶

C.豆奶（未强化钙）

D.酸奶（含乳糖酶）

4.为预防骨质疏松，老年人每日推荐钙摄入量至少为？

A.300mg

B.500mg

C.800mg

D.1200mg

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.焯水

C.烤制

D.煮沸

6.1型糖尿病患者控制血糖的关键是？

A.严格限制碳水化合物

B.增加膳食纤维摄入

C.餐后立即运动

D.长期依赖胰岛素

7.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼油

C.玉米油

D.葵花籽

8.孕期妇女叶酸推荐摄入量是普通成年人的多少倍？

A.1倍

B.1.5倍

C.2倍

D.2.5倍

9.以下哪种情况适合采用低碳水化合物饮食