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食品中农药残留物定义评估指南

范围

本文件规定了食品中农药残留物定义评估的基本原则和程序。

本文件适用于膳食风险评估残留物定义和监测残留物定义的评估。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

NY/Txxxx农药主要代谢物毒理学评价程序

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农药残留物定义pesticideresiduedefinition

是指对施用于可食用或可饲用的作物上的农药，在进行农药残留膳食摄入风险评估以及制定农药最大残留限量时所明确的残留物，通常包括农药母体化合物及具有毒理学意义的农药衍生物，如农药代谢物、转化物、反应产物及杂质等。

3.2

农药最大残留限量maximumresiduelimitforpesticide

在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。

3.3

膳食风险评估残留物定义residuedefinitionfordietaryriskassessment

用于农药残留膳食摄