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幼儿园食品安全自查整改报告

一、引言

近期，为全面贯彻落实上级关于食品安全工作的各项指示精神，切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，我园本着对幼儿高度负责的态度，组织开展了一次全面、细致的食品安全自查工作。本次自查旨在及时发现并消除食品安全隐患，进一步规范食堂管理，提升食品安全保障水平。现将自查情况、发现问题及整改措施报告如下。

二、自查范围与方法

自查范围：本次自查覆盖了我园食堂食品采购、储存、加工制作、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样、环境卫生以及食品安全管理制度建设与落实等各个环节。

自查方法：成立了以园长为组长，后勤负责人、保健医、食堂管理员及相关岗位人员为成员的自查小组。通过实地查看、查阅记录、现场询问、模拟操作等方式，对食堂各环节进行了逐项排查，并对发现的问题进行了详细记录和梳理。

三、自查发现的主要问题

经过细致排查，我们发现食堂管理工作总体情况良好，但仍存在一些不容忽视的细节问题，主要表现在以下几个方面：

1.食品采购与索证索票：部分食材供应商的资质证明文件归档不够及时，个别批次食材的进货查验记录填写存在不规范、信息不全的情况，如个别蔬菜的农药残留检测报告未能做到随货同行并及时存档。

2.食品储存管理：库房内部分食材存放距离地面和墙面的距离不足，个别预包装食品的标签朝向不够统一，不利于快速辨识生产日期和保质期。冷藏柜内食材分类存放不够清晰，