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幼儿园食品安全管理制度64305

一、总则

为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食品采购、储存、加工、供应等各环节管理，依据国家相关法律法规及食品安全标准，结合本园实际，特制定本制度。本制度旨在建立健全食品安全管理体系，明确各岗位责任，确保幼儿园食品安全工作有章可循、有据可查，杜绝食品安全事故发生，为幼儿营造安全、健康的饮食环境。本制度适用于幼儿园内所有与食品相关的采购、验收、储存、加工、烹饪、备餐、留样、餐用具消毒、从业人员健康管理、场所环境卫生及食品留样等各项工作。

二、组织机构与职责

（一）食品安全管理领导小组

幼儿园成立以园长为组长，分管后勤副园长为副组长，保健医、后勤主管、食堂负责人、采购员、库管员、厨师长及各班班主任为成员的食品安全管理领导小组。领导小组全面负责幼儿园食品安全工作的组织领导、统筹协调和监督检查。

（二）主要负责人职责

园长作为食品安全第一责任人，对本园食品安全负总责，负责审批食品安全管理制度、保障食品安全投入、组织处理食品安全突发事件等。分管副园长协助园长负责食品安全日常管理工作。

（三）各岗位具体职责

1.保健医：负责对幼儿园食品安全工作进行专业指导与监督；参与食品采购索证索票的审核；对食品从业人员健康状况进行监督检查；对食品及原料的感官性状、加工过程卫生、餐用具消毒效果等进行监测；协助处理疑似食源性疾病事件。

2.后勤主管/食品