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2021年食品厂IQC入职笔试题及答案.doc

2021年食品厂IQC入职笔试题及答案.doc

    2021年食品厂IQC入职笔试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.食品原料验收时，以下哪项不属于感官检验的内容？

    A.颜色

    B.气味

    C.水分含量

    D.质地

    2.食品中常见的微生物污染指标不包括？

    A.大肠菌群

    B.霉菌

    C.蛋白质含量

    D.酵母菌

    3.食品原料储存时，以下哪种条件最易导致霉变？

    A.低温干燥

    B.高温高湿

    C.恒温恒湿

    D.低温高湿

    4.食品添加剂的使用必须符合？

    A.企业标准

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