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2021游乐场食品+游乐双重安全考核题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.游乐场食品加工区的垃圾桶应（）清理。

A.每天B.每两天C.每周D.每月

2.游乐设施的安全带一般要求其破断拉力不小于（）。

A.1000NB.2000NC.3000ND.4000N

3.以下哪种食品不适合在游乐场售卖（）。

A.包装完好的面包B.现榨的果汁C.散装的坚果D.未清洗的水果

4.游乐设施的操作人员在开机前应（）。

A.直接开机B.检查设备外观C.进行试运行D.以上都是

5.食品储存时，冷藏温度一般应控制在（）。

A.0-4℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃

6.对于大型游乐设施，其定期检验周期为（）。

A.半年B.一年C.两年D.三年

7.游乐场食品从业人员上岗时必须佩戴（）。

A.帽子B.口罩C.手套D.以上都是

8.游乐设施运行中突然停电，操作人员应（）。

A.立即通知游客不要惊慌B.尽快启用备用电源C.组织游客安全疏散D.以上都是

9.食品加工过程中，以下哪种操作是正确的（）。

A.用切过生肉的菜板切熟食B.用同一把刀具