原创力文档餐饮行业咖啡与饮品制作技能水平测试
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
持指甲清洁穿着统的工作服患有传染性疾病时暂停接触食品三判断题请将正确或错误填入括号内水洗法处理的咖啡豆其风味通常比日晒法处理的更加醇厚苦度更高意式浓缩咖啡的萃取时间通常在秒之间制作卡布奇诺时奶泡的比例通常占饮品总量的到咖啡豆的烘焙度越深其酸
一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填入括号内）
1.下列哪种咖啡豆的处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的原始果香和酸质？
A.
餐饮行业咖啡与饮品制作技能水平测试
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
持指甲清洁穿着统的工作服患有传染性疾病时暂停接触食品三判断题请将正确或错误填入括号内水洗法处理的咖啡豆其风味通常比日晒法处理的更加醇厚苦度更高意式浓缩咖啡的萃取时间通常在秒之间制作卡布奇诺时奶泡的比例通常占饮品总量的到咖啡豆的烘焙度越深其酸
一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填入括号内）
1.下列哪种咖啡豆的处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的原始果香和酸质？
A.
文档评论（0）