伊利奶粉测试题及答案解析.docxVIP

伊利奶粉测试题及答案解析

一、单选题（每题2分，共20分）

1.伊利奶粉中添加的乳铁蛋白主要作用是（）

A.增加奶香味B.提高营养价值C.增加奶稠度D.防止腐败

【答案】B

【解析】乳铁蛋白是一种具有生物活性的蛋白质，主要作用是提高营养价值，增强免疫力。

2.伊利奶粉中常用的脱脂工艺是（）

A.超滤B.反渗透C.膜分离D.冷冻浓缩

【答案】C

【解析】脱脂工艺常用的技术是膜分离，通过膜的选择性透过性去除脂肪。

3.伊利奶粉中添加的DHA主要来源于（）

A.大豆B.鱼油C.牛奶D.玉米

【答案】B

【解析】DHA主要来源于鱼油，通过鱼油提取DHA添加到奶粉中。

4.伊利奶粉中添加的益生元主要作用是（）

A.增加奶香味B.促进肠道健康C.增加奶稠度D.防止腐败

【答案】B

【解析】益生元主要作用是促进肠道健康，帮助维持肠道菌群平衡。

5.伊利奶粉中添加的维生素D主要作用是（）

A.增加奶香味B.促进钙吸收C.增加奶稠度D.防止腐败

【答案】B

【解析】维生素D主要作用是促进钙吸收，帮助骨骼健康。

6.伊利奶粉中常用的杀菌工艺是（）

A.巴氏杀菌B.超高温瞬时灭菌C.微波杀菌D.紫外线杀菌

【答案】B

【解析】超高温瞬时灭菌是常用的杀菌工艺，可以有效杀灭细菌，延长保质期。

7.伊利奶粉中添加的钙主要来源是（）

A.植物钙B.乳钙C.合成钙D.矿物钙

【答案】B

【解析】乳钙是伊利奶粉中添