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优质食材认知试题

1.以下哪种食材富含丰富的维生素C？（）（5分）

A.苹果

B.橙子

C.香蕉

D.梨

2.被誉为“蔬菜皇冠”的食材是？（）（5分）

A.西兰花

B.菠菜

C.胡萝卜

D.白菜

3.以下哪种肉类含有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益？（）（5分）

A.牛肉

B.猪肉

C.羊肉

D.鱼肉

4.土豆属于以下哪种类型的食材？（）（5分）

A.根茎类

B.叶菜类

C.茄果类

D.豆类

5.优质的大米应该具有以下哪种特点？（）（5分）

A.颗粒饱满

B.颜色洁白

C.无异味

D.以上都是

6.以下哪种坚果富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，有利于人体生长发育、增强体质？（）（5分）

A.杏仁

B.腰果

C.核桃

D.花生

7.以下哪种水果成熟时果皮会变成紫色？（）（5分）

A.葡萄

B.蓝莓

C.李子

D.以上都是

8.鸡蛋的哪种营养成分含量较高，是人体蛋白质的良好来源？（）（5分）

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素

D.矿物质

9.以下哪种菌类食材味道鲜美，营养丰富，有“山珍”之称？（）（5分）

A.香菇

B.木耳

C.金针菇

D.平菇

10.哪种食用油富含丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有益健康？（）（5分）

A.大豆油

B.花生