第三章微项目自制米酒——领略我国传统酿造工艺的魅力+高一下学期化学鲁科版必修第二册.pptxVIP

酵母菌能承受的最低温度为20度。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。发酵时间24h72h一周口感变化偏甜偏辣偏酸资料一资料二

口味预测酒中含有的物质预测理由甜辣酸【问题组1】1.试推测米酒口味不同的成因，并完成表格。2.试写出粮食酿酒的一般流程。

酿酒的注意事项：优质的原料高效酒曲规范操作适宜的发酵环境

【问题组2】1.古人“千杯不醉”的原因？2.实验室中如何完成米酒的提纯？

编号蒸馏前蒸馏后118°74°216°75°318°77°组别蒸馏后蒸馏前

小冰河期太湖冰厚数尺，人履冰上如平地，洞庭山柑橘冻死几尽(元)陆友仁《研北杂志》

蒸馏技术石油的精馏青蒿素的提取