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秋学期幼儿园食堂工作计划

第一章工作定位与总体目标

1.1定位

秋学期幼儿园食堂的核心定位是“安全、营养、教育”三位一体：安全是底线，营养是目标，教育是延伸。食堂不再只是提供餐食的场所，更是幼儿生活习惯养成、文化体验与社会性发展的重要场景。

1.2总体目标

维度

量化指标

质化指标

安全

0食品安全事故；第三方抽检合格率100%

幼儿、家长、教职工满意度≥95%

营养

每日能量达标率100%；钙、铁、锌、维生素A达标率≥90%

每周推出1款“季节感”菜品，每月完成1次“彩虹餐盘”主题

教育

每月2次“食育微课程”进班；幼儿浪费率同比下降10%

幼儿能准确说出3种本地秋季食材名称及营养价值

第二章组织架构与岗位职责

2.1组织架构图

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园长

├──后勤副园长

│├──食堂主管（1人）

││├──营养师（1人，兼品控）

││├──采购组长（1人）

││├──库管（1人）

││├──厨师长（1人）

│││├──红案厨师（2人）

│││├──白案厨师（1人）

│││└──洗消专员（2人）

││└──食育专员（1人，由骨干教师兼职）

│└──安全员（1人，直属后勤副园长）

```

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