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咖啡学院考试题目及答案.doc

咖啡学院考试题目及答案.doc

    咖啡学院考试题目及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.咖啡豆的品种中，哪种豆子最为常见？

    A.阿拉比卡

    B.罗布斯塔

    C.莱昂波尔德

    D.拉瓦兹

    答案：A

    2.咖啡豆的烘焙过程中，哪个阶段会产生最多的香气？

    A.蓝色阶段

    B.黄色阶段

    C.棕色阶段

    D.黑色阶段

    答案：C

    3.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间是多少？

    A.20秒

    B.30秒

    C.40秒

    D.50秒

    答案：B

    4.咖啡豆的储存中，哪种容器最适合保持咖啡的新鲜度？

    A.透明玻璃罐

    B.金属密封罐

    C.塑料袋

    D.纸质袋

    答案：B

    5.咖啡的酸度主要来源于？

    A.咖啡豆

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