糍粑捶打制作培训课件.pptxVIP

?糍粑捶打制作培训课件探索个人成长边界·共筑高效协作团队·携手奔赴无限可能

培训内容目录从文化认同到职业规划，四阶系统化课程助力职场新人快速融入与成长01一、糍粑捶打前的准备02二、糯米处理流程03三、糍粑捶打技巧04四、糍粑后续处理

PART01一、糍粑捶打前的准备

原料选择糯米品种选择颗粒饱满、质地坚硬的糯米，如圆粒糯米，它黏性强，做出的糍粑口感更好。糯米新鲜度优先挑选当年新产的糯米，新鲜糯米含水量和营养成分都处于较好状态，能保证糍粑的品质。其他配料可准备适量的红糖、黄豆粉等，用于糍粑制作完成后的调味。

工具准备石臼石臼质地坚硬，能承受捶打的力度，且表面粗糙，有利于糯米更好地黏合