茶艺门店冲泡服务培训课件.pptxVIP

?茶艺门店冲泡服务培训课件开启职业新篇章STARTANEWCHAPTERINYOURCAREER

课程目录CONTENTS01一、茶艺冲泡基础认知02二、冲泡流程规范03三、服务礼仪规范04四、问题处理与提升

01一、茶艺冲泡基础认知PROFESSIONALQUALITYMENTALITY

茶叶知识茶叶主要分为六大类，绿茶如龙井、碧螺春，不发酵茶，保留鲜叶天然物质；红茶如祁门红茶、正山小种，全发酵茶，汤色红亮；乌龙茶如铁观音、大红袍，半发酵茶，兼具绿茶清香和红茶醇厚。不同茶叶有不同特性，绿茶性寒，适合夏季饮用，有清热解暑功效；红茶性温，适合冬季，能暖身养胃；黑茶有降脂减肥作用，发酵程度高，茶性温和。绿茶需低温、干燥、避光保存，可放冰箱冷藏；红茶密封常温保存即可；黑茶保存环境要求通风、干燥、无异味，可长期存放。

茶具了解常见茶具有茶壶、茶杯、茶盘、茶荷、茶针等。茶壶用于泡茶，有紫砂、陶瓷等材质；茶杯用于品茶，有不同形状和大小；茶盘用于盛放茶具和承接废水。根据茶叶种类选择茶具，如泡绿茶宜用玻璃茶具，可欣赏茶叶舒展；泡乌龙茶用紫砂壶，能提升茶的香气和口感；选择茶具时还要考虑材质、工艺和美观度。茶具使用后要及时清洗，避免茶渍残留。紫砂壶每次使用后用清水冲洗，自然晾干；玻璃茶具可用中性清洁剂清洗，避免刮花。

水质要求泡茶用水有泉水、纯净水、自来水等。泉水水质软，含多种矿物质