放心粮油示范店质量管控日常检查规范.docxVIP

放心粮油示范店质量管控日常检查规范

第一章总则

1.1目的与依据

为全面贯彻落实国家关于食品安全及“放心粮油”工程建设的各项法律法规与政策要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，提升放心粮油示范店（以下简称“示范店”）的质量管理水平，树立良好的品牌形象，特制定本规范。本规范依据《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》、《粮油流通管理办法》以及国家关于“放心粮油”示范店管理的相关标准，结合示范店实际运营情况编制，旨在通过标准化、规范化的日常检查流程，实现质量风险的早发现、早预警、早处置。

1.2适用范围

本规范适用于所有经认证挂牌的“放心粮油示范店”及其连锁经营门店。店内所有从业人员，包括店长、质量负责人、营业员、收银员及临时聘用人员，在从事与粮油经营相关的活动时，必须严格遵守本规范。

1.3基本原则

质量管控日常检查应遵循“预防为主、全面覆盖、责任到人、严格记录”的原则。检查工作不应流于形式，必须深入到经营活动的每一个环节，从进货源头到销售终端，确保每一批次粮油产品都处于有效监控之中。坚持问题导向，对检查中发现的隐患实行零容忍，必须整改到位后方可恢复经营。

第二章组织机构与职责

2.1店长职责

店长是示范店质量管控的第一责任人，全面负责店内日常检查工作的组织与实施。其主要职责包括：审批年度及月度质量检查计划；每日对店内整体环境卫生及关键控制点进行巡查；组织召开