2025年中职（农产品贮藏与加工）粮食加工阶段测试试卷.docVIP

2025年中职（农产品贮藏与加工）粮食加工阶段测试试卷

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.以下哪种粮食作物不属于谷类（）

A.小麦B.玉米C.大豆D.水稻

2.稻谷的粒形通常分为（）

A.长粒形、圆粒形、椭圆粒形B.细长形、短圆形、扁圆形

C.细长粒形、圆粒形、扁粒形D.长粒形、短粒形、椭圆粒形

3.小麦的胚乳占麦粒重量的比例约为（）

A.70%-80%B.80%-90%C.60%-70%D.50%-60%

4.玉米的主要营养成分中含量最高的是（）

A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.维生素

5.稻谷脱壳后成为（）

A.糙米B.精米C.大米D.碎米

6.小麦制粉过程中，第一道工序通常是（）

A.筛选B.清理C.研磨D.分级

7.以下哪种方法不属于稻谷干燥的方法（）

A.自然晾晒B.热风干燥C.冷冻干燥D.低温烘干

8.玉米淀粉的颗粒形状是（）

A.圆形B.椭圆形C.多角形D.不