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2026年食品安全与营养学知识问答：食品检测与营养补充

一、单选题（共10题，每题2分）

1.食品中重金属检测的常用方法不包括以下哪项？

A.原子吸收光谱法（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

C.离子色谱法（IC）

D.紫外-可见分光光度法（UV-Vis）

2.我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，下列哪种食品中不得添加甜蜜素？

A.碳酸饮料

B.调味酱

C.果冻

D.果蔬汁

3.营养补充剂中，哪种元素过量摄入可能导致甲状腺功能异常？

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

4.食品微生物检测中，平板计数法主要用于测定哪种指标？

A.大肠菌群

B.总菌落数

C.致病菌

D.沙门氏菌

5.我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）要求，预包装食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.个人照片

6.以下哪种营养补充剂属于膳食补充剂，而非药品？

A.氯化钠片

B.维生素D胶囊

C.阿司匹林肠溶片

D.葡萄糖注射液

7.食品中黄曲霉毒素B1检测的常用方法是什么？

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.气相色谱法（GC）

C.酶联免疫吸附测定（ELISA）

D.以上都是

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