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2026年营养师考试宝典：营养学基础试题及答案解析

一、单项选择题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入哪种食物的比例最高？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋白质类

D.油脂类

2.以下哪种营养素是维持人体免疫功能的必需微量元素？

A.锌

B.铁

C.锰

D.铜

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.儿童缺钙可能导致的骨骼问题不包括？

A.佝偻病

B.骨质疏松

C.铁缺乏性贫血

D.Rickets（软骨病）

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.烘焙

6.脂肪酸中的Omega-3脂肪酸主要存在于哪种食物中？

A.精炼植物油

B.深海鱼类

C.红肉

D.谷物

7.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.大豆制品

B.深绿色蔬菜

C.动物肝脏

D.全谷物

8.中国居民膳食指南建议每天饮水量约为？

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.1700ml

9.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

10.以下哪种饮食习惯不利于心血管健康？

A.少