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2020营养学会考试在职备考高效刷题模拟题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B2

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.苹果

D.瘦肉

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

5.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.硬脂酸

C.棕榈酸

D.油酸

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.面粉

C.大豆

D.玉米

7.维生素D的主要生理功能是？

A.抗氧化

B.促进钙吸收

C.参与能量代谢

D.维持正常视觉

8.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

9.下列哪种营养素具有调节血糖的作用？

A.膳食纤维

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

10.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.菠菜

B.牛奶

C.花生

D.香蕉

二、填空题（每题2分，共20分）

1.人体所需的七大营养素包括______、______、______、______、______、______和______。

2.蛋白质