后厨卫生清洁标准培训课件.pptxVIP

?后厨卫生清洁标准培训课件从优秀到卓越的职业素养进阶打造你的核心竞争力，成就非凡职业生涯

课程大纲CONTENTS01一、地面清洁标准02二、厨具清洁标准03三、墙面与天花板清洁标准04四、冷藏设备清洁标准

PART01一、地面清洁标准

日常清扫后厨地面应每天至少清扫3次，分别在早餐后、午餐后和晚餐后进行，确保及时清除食物残渣和污渍。使用合适的扫帚和簸箕，扫帚应选择刷毛较硬的，以便有效清扫顽固污渍，簸箕要能够紧密贴合地面，防止垃圾遗漏。按照从里到外、从边角到中央的顺序进行清扫，避免遗漏死角，确保地面所有区域都被清扫到。

深度清洁每周进行一次深度清洁，使用清洁剂对地面进行全面清洗，去除油污