酒店会计：第十三章 酒店餐饮业务的会计核算.pptx

第十三章酒店餐饮业务的会计核算

饮食业又称餐饮业，它是指从事加工烹制饮食品，当即供应给顾客食用的行业，如各种类型的酒家、餐厅、面馆、小吃店等，是一个分布面广、影响面大，涉及千家万户的行业。餐饮业是一个及采购、加工和销售于一身的行业，与工业制造企业有类似的地方，但又不尽相同。在本章中，我们重点学习以下的内容：在本章中，我们重点学习以下的内容：（1）餐饮企业如何开展业务，可获得哪些收入？（2）购入饮食制品原材料时如何进行会计核算？（3）食品在加工加工过程中，如何对其成本进行核算？（4）饮食制品销售时如何进行会计核算？

第一节餐饮业务概述

一、从生产加工的过程看，餐饮企业类似于工业企业从饮食