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保证食品安全规章制度范本

第一章总则

第一条目的与依据

为切实保障消费者身体健康和生命安全，规范本单位食品生产经营行为，强化食品安全主体责任意识，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规要求，结合本单位实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位所有与食品生产经营相关的场所、设施、人员以及食品采购、贮存、加工、供应、销售等各个环节的管理与操作。全体员工必须严格遵守。

第三条基本原则

食品安全管理遵循“预防为主、风险管理、全程控制、全员参与、持续改进”的原则，确保提供给消费者的食品符合国家食品安全标准。

第二章组织机构与人员职责

第四条食品安全管理机构

单位主要负责人是食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作负全面责任。设立（或指定）食品安全管理小组，明确组长及成员，具体负责食品安全日常管理、监督、协调与改进工作。

第五条人员职责

1.主要负责人职责：审批食品安全管理制度及年度工作计划，保障食品安全投入，组织处理食品安全突发事件，定期听取食品安全工作汇报。

2.食品安全管理员职责：组织制定和实施食品安全管理制度，开展食品安全知识培训，进行日常检查与隐患排查，负责原料索证索票、台账管理，协助处理食品安全问题。

3.从业人员职责：严格遵守本制度及各项操作规程，保持个人卫生，规范操作，发现食品安全隐患或问题及时报告。

第三