原创力文档黄石市餐饮管理专业能力考核试题及答案
黄石市餐饮管理专业能力考核试题
考试时间：90分钟总分：100分适用岗位：餐饮门店经理、厨房主管、前厅督导等管理岗位
一、单项选择题（每题3分，共30分）
1. 黄石市餐饮企业使用醇基燃料时，下列操作符合规范的是（）
A.与散装白酒混放储存B.使用普通塑料桶盛放C.添加红色醒目颜色标识D.随意放置于厨房角落
2. 餐饮门店员工晨检时发现体温37.5℃，正确的处理方式是（）
A.佩戴口罩继续上岗B.调离食品接触岗位C.服用退烧药后工作D.仅限在后厨非操作区工作
3. 网络订餐商家需在经营页
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